la lysyl-oxydase : elle est nécessaire à la maturation des fibres de collagène d’élastine. Cette enzyme oxyde les résidus lysine qui relient les fibres entre elles. Le cuivre joue donc un rôle majeur dans la croissance et la réparation tissulaire des vaisseaux, du cartilage osseux, de la peau et des poumons.

La superoxyde dismutase à cuivre et zinc (SOD) : Le zinc joue un rôle dans la conformation de cette enzyme, et le cuivre une fonction catalytique. La SOD est nécessaire au contrôle de certains radicaux libres, les ions superoxydes, et à l’équilibre énergétique des cellules ; ainsi elle module la réaction inflammatoire. Cette enzyme permet également de diminuer les dommages oxydatifs et donc de lutter contre le vieillissement des tissus.

La céruloplasmine : Elle intervient comme transporteur du cuivre et comme catalyseur de l’oxydation du fer ferreux (Fe2+) en fer ferrique (Fe3+). Cette activité ferroxydasique favorise la captation du fer par la transferrine, et l’utilisation du fer dans la synthèse de l’hémoglobine. Ceci explique qu’une déficience en cuivre puisse favoriser une anémie.

Le cuivre intervient dans l’activité de diverses autres enzymes impliquées dans de nombreuses biotransformations, comme la dopamine ß-hydroxylase (dopamine noradrénaline) qui contribue à protéger contre le stress, et la tyrosinase et qui joue un rôle dans la pigmentation.