Les sommités fleuries de la reine-des-prés renferment des hétérosides d’acides phénols (xyloglucoside du salicylate de méthyle, aldéhyde salicylique), des tanins, des éléments minéraux (fer, soufre, calcium, potassium).
Origine et description
La reine-des-prés (Filipendula ulmaria) appartient à la famille des rosacées.
C’est une plante herbacée vivace, originaire d’Europe mesurant 1 m à 1,5 m de haut. On la retrouve essentiellement dans les clairières, les prairies et les lieux humides comme le long des cours d’eau.
La tige de la reine-des-prés est rougeâtre et sillonnée. Les feuilles sont pennatiséquées avec 5 à 9 à folioles dentées et inégales (la foliole terminale est trilobée et de plus grande taille). La face supérieure des feuilles est vert sombre, alors que la face inférieure est argentée et duveteuse. L’inflorescence se compose de petites fleurs blanc-jaunâtre, très odorantes. Les fruits sont enroulés en hélice.
Principaux composants et propriétés
Anecdote…
La reine-des-prés a aussi été utilisée comme aromatisant pour les crèmes et les desserts, mais aussi les dentifrices et les boissons.
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