La tyrosine est un acide aminé présent dans les protéines de notre alimentation, qui donne énergie et concentration pour bien démarrer la journée. Parfois une complémentation peut s’avérer utile.
Origine et description
La tyrosine tient son nom du grec turos (fromage) car il a été isolé pour la première fois en 1846 par un chimiste allemand (Justus von Liebig) à partir de la protéine du fromage, la caséine. On l’observe à la surface des fromage affinés (comté ou mimolette vieilles/vieux), sous l’effet de la dégradation de la caséine sous forme de petits points ou grains blancs.
La tyrosine est l’un des 20 acides aminés standards utilisés par les cellules pour fabriquer les protéines. Elle est classée parmi les acides aminés non essentiels, car l’organisme est capable de la synthétiser en présence de fer à partir d’un autre acide aminé qui lui est essentiel, la phénylalanine. Elle est aussi apportée par l’alimentation.
La tyrosine existe sous plusieurs configurations, la L-tyrosine est sa forme naturelle.
La tyrosine joue plusieurs rôles importants dans le corps humain et a été étudiée pour ses effets sur la santé
Quels sont les rôles physiologiques de la tyrosine ?
- Synthèse des protéines : La tyrosine est incorporée dans les protéines où elle contribue à la construction et à la réparation des tissus.
- Précurseur des neurotransmetteurs : La tyrosine est un précurseur de plusieurs neurotransmetteurs importants dans le cerveau, les catécholamines (dopamine, noradrénaline et adrénaline). Ces neurotransmetteurs jouent un rôle crucial dans l’humeur, la réponse au stress et les fonctions cognitives.
La dopamine est le neurotransmetteur qui permet de bien démarrer la journée. Il est impliqué dans la motivation, l’élaboration de projet, la création et les processus de recherche de nouveauté, le circuit de la récompense. Ce dernier est indispensable à la vie, il donne la motivation nécessaire pour accomplir des actions génératrices de plaisir ou de sentiment de récompense.
La noradrénaline est « l’accélérateur ». Elle est impliquée entre autres dans la confiance en soi, l’attention et l’apprentissage. - Production d’hormones thyroïdiennes : La tyrosine est un composant des hormones thyroïdiennes, qui sont essentielles pour réguler le métabolisme et l’équilibre énergétique global de l’organisme.
- Production de mélanine : La tyrosine participe à la synthèse de la mélanine, le pigment responsable de la couleur des cheveux, de la peau et des yeux.
A noter : les personnes souffrant de certaines maladies, comme la phénylcétonurie, une maladie génétique rare, doivent surveiller de près leur consommation de tyrosine, car leur organisme ne peut pas convertir efficacement la phénylalanine en tyrosine, et l’excès de phénylalanine peut être toxique.
Rationalité scientifique
La Recherche sur la tyrosine a exploré ses avantages potentiels pour la santé et ses applications :
- Fonction cognitive : La supplémentation en tyrosine a été étudiée pour ses effets sur les fonctions cognitives, en particulier dans les situations de stress ou de fatigue. Certaines études suggèrent que la tyrosine peut contribuer à améliorer la vigilance, la concentration et la mémoire de travail dans de telles situations (Kühn S. et al. Psychol.Res. 2019). Cependant les doses employées sont très élevées : 50,100 voire 150mg/kg, or dans la pratique, on recourt plutôt à des doses allant de de 500 à 2000mg le matin (Attipoe S. Mil Med 2015).
- Stress et humeur : la tyrosine permet la formation de neurotransmetteurs liés au stress, elle a été étudiée en tant qu’aide potentielle à la gestion du stress et à l’amélioration de l’humeur.
Des études menées chez les animaux : elles ont montré que le stress augmente la libération des catécholamines, ce qui induit un épuisement des réserves. Si on supplémente avec de la L-tyrosine, les stocks seront rétablis car la synthèse des catécholamines pourra être amplifiée. En maintenant les taux de catécholamines, l’organisme est donc capable de se défendre contre le stress. - Performance sportive : La tyrosine a été étudiée pour son rôle potentiel dans la nutrition sportive, certaines recherches suggérant qu’elle pourrait aider à réduire les effets de la fatigue pendant un exercice prolongé. Une étude a démontré qu’une supplémentation en tyrosine à haute dose (150mg/kg) pouvait accroitre la capacité d’endurance à la chaleur (Tumilty L. Eur J Appl Physiol 2011). Cependant, la plupart des études sur l’emploi de la Tyrosine chez les sportifs dans des conditions de température modérée donnent des résultats non concluants.
Quels sont les besoins journaliers et les sources alimentaires ?
La tyrosine se trouve naturellement dans une variété d’aliments riches en protéines. Les bonnes sources alimentaires de tyrosine sont les suivantes : La viande (poulet, dinde, bœuf), le poisson (saumon, truite, thon), les produits laitiers (lait, fromage, yaourt), les œufs, les produits à base de soja (tofu, graines de soja), les noix et les graines (amandes, graines de citrouille), les légumes secs (haricots, lentilles).
Les besoins journaliers en tyrosine et phénylalanine sont d’environ 2,5g pour un adulte de 70kg.
Un régime alimentaire équilibré comprenant un apport adéquat d’aliments riches en protéines fournit à l’organisme une quantité suffisante de tyrosine et de phénylalanine (transformé par l’organisme en tyrosine) pour répondre à ses besoins.
La supplémentation alimentaire en tyrosine n’est généralement pas nécessaire pour la plupart des individus, mais elle peut être envisagée dans des situations spécifiques, sous la supervision d’un professionnel de la santé.
Dans quels compléments alimentaires trouve-t-on de la tyrosine ?
On peut trouver de la tyrosine dans quatre types de compléments :
- dans des formules pour le bronzage
- dans des formules pour stimuler le fonctionnement thyroïdien
- dans des produits destinés aux sportifs, sous forme de poudre à prendre avant l’entrainement.
- dans des produits de micronutrition, destinées aux personnes déficientes en dopamine (troubles de l’attention, personnes ayant du mal à démarrer la journée), pour booster les catécholamines.
Quelles sont les précautions ?
La tyrosine n’est pas recommandée chez l’enfant, la femme enceinte et allaitante, en cas de dysthyroïdie, de traitement dopaminergique (antiparkinsonien notamment), de prise d’antidépresseur de la classe des IMAO car cela peut provoquer une élévation de la pression artérielle.
Retrouvez la tyrosine dans nos produits :
- Attipoe S. (2015) Mil Med
- Jongkees B. J., et al. (2015). A review. Journal of psychiatric research
- O’Brien C. et al. (2007). Physiology & behavior
- Kühn S. et al. (2019) Psychol.Res.
- Tumilty L. (2011) Eur J Appl Physiol
- European Food Safety Authority, 2013 – L-Tyrosine
- Food and Drug Administration, 2023 – Aminoacids
- Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, 2007 – Protéines
- Secrets nutrition N°40/sept 2023
